உலகளாவிய ஒழுங்குமுறை தேவை
- தேசிய சட்டங்கள் சர்வதேச வர்த்தகத்திற்கு ஒரு தடையாக இருக்கின்றன. அடிப்படை மாசுபடுத்தாத பொருட்களுக்கான சட்ட வரம்புகள் நாடுகளுக்கு இடையில் வேறுபடுகின்றன.இந்த செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் நேர்மையான வர்த்தக நடைமுறைகளை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு சட்ட கட்டமைப்பு தேவை.
கோடெக்ஸ் அலிமெட்டேரியத்தின் குறிக்கோள்
கூட்டு FAO (OAA) / WHO (WHO) உணவு தர நிர்ணய திட்டத்தின் கீழ் உணவு தரங்கள், ஒழுங்குமுறைகள் மற்றும் நடைமுறைக் குறியீடுகள் போன்ற பிற தொடர்புடைய நூல்களை உருவாக்க கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸ் கமிஷன் (சிஏசி) 1963 ஆம் ஆண்டில் FAO மற்றும் WHO ஆல் உருவாக்கப்பட்டது.
ஐ.நா. (ஐ.நா) நாடுகளிடையே உணவுச் சட்டங்களில் உள்ள வேறுபாடுகளைத் தரநிலைப்படுத்துவதற்கும் தணிப்பதற்கும் குறிக்கோள்.
இந்த திட்டத்தின் முக்கிய பாடங்கள்:
நுகர்வோரின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாத்தல், நியாயமான வர்த்தக நடைமுறைகளை உறுதி செய்தல்.
சர்வதேச அரசாங்க மற்றும் அரசு சாரா நிறுவனங்களால் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்ட அனைத்து உணவுத் தரங்களின் முன்முயற்சிகளையும் ஒருங்கிணைத்தல்.
பொருத்தமான நிறுவனங்களின் உதவியுடனும், வரைவுத் தரங்களுக்கும் முன்னுரிமை அளித்தல் மற்றும் தயாரித்தல்.
இந்த திட்டத்தின் முக்கிய பாடங்கள்:
தரங்களை முடிக்கவும், ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட பின்னர், அவற்றை கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியத்தில் பிராந்திய அல்லது உலகளாவிய தரங்களாக வெளியிடவும்.
சூழ்நிலைகளின் வெளிச்சத்தில், வெளியிடப்பட்ட விதிமுறைகளை, சரியான ஆய்வுக்குப் பிறகு மாற்றவும்.
கூட்டு FAO / WHO தரநிலைகள் திட்டத்தின் அமைப்பு
பொதுக் குழுக்கள் JECFA மற்றும் JMPR உள்ளிட்ட கூட்டு FAO / WHO நிபுணர் குழுக்களின் உதவியுடன் செயல்படுகின்றன.
கோடெக்ஸ் அலிமெட்டேரியம்
இந்த திட்டத்தின் விதிமுறைகள்:
- பொது விதிமுறைகள். தயாரிப்புகளுக்கான நெறிகள்.
துணை உறுப்புகள்:
பொது விவகாரக் குழுக்கள்
- கோடெக்ஸ் குழுக்கள்
தயாரிப்பு குழுக்கள்
- ஒருங்கிணைப்புக் குழுக்கள்.
கோடெக்ஸ் அலிமெட்டேரியம்: பொது தரநிலைகள்
- உணவு லேபிளிங் உணவு சேர்க்கைகள் அசுத்தங்கள் பகுப்பாய்வு மற்றும் மாதிரியின் முறைகள் உணவு சுகாதாரம் சிறப்பு உணவுகளுக்கான உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து உணவு இறக்குமதி மற்றும் ஏற்றுமதி ஆய்வு மற்றும் சான்றிதழ் அமைப்புகள்
(http://www.fao.org/es*/esn/codex/STANDARD/standard.htm)
- உணவில் கால்நடை மருந்து எச்சங்கள் உணவில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள்
கோடெக்ஸ் அலிமெட்டேரியம்: தயாரிப்பு தரநிலைகள் வடிவமைப்பு
- பயன்பாட்டின் நோக்கம்: நிலையான விளக்கம், அத்தியாவசிய கலவை மற்றும் தர காரணிகள் உட்பட:
உணவுக்கான குறைந்தபட்ச தரத்தின் வரையறை. Add உணவு சேர்க்கைகள்: FAO (OAA) மற்றும் WHO (WHO) ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டவை மட்டுமே.
- அசுத்தங்கள் சுகாதாரம் மற்றும் எடைகள் மற்றும் நடவடிக்கைகள் லேபிளிங்: முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் லேபிளிங்கிற்கான கோடெக்ஸ் பொது தரத்திற்கு இணங்க பகுப்பாய்வு மற்றும் மாதிரியின் முறைகள்.
கோடெக்ஸ் அலிமெட்டேரியம்: அமைப்பு
தொகுதி 1A- பொது தேவைகள்.
தொகுதி 1 பி- பொது தேவைகள் (உணவு சுகாதாரம்). தொகுதி 2 ஏ- உணவில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் (பொது நூல்கள்).
தொகுதி 2 பி- உணவில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் (அதிகபட்ச எச்ச வரம்புகள்).
தொகுதி 3- உணவில் கால்நடை மருந்துகளின் எச்சங்கள்.
தொகுதி 4- சிறப்பு உணவுகளுக்கான உணவுகள் (குழந்தைகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கான உணவுகள் உட்பட)
கோடெக்ஸ் அலிமெட்டேரியம்: அமைப்பு
தொகுதி 5A- விரைவாக உறைந்த மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
தொகுதி 5 பி- புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்.
தொகுதி 6- பழச்சாறுகள்.
தொகுதி 7- தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் (பருப்பு வகைகள்) மற்றும் பெறப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள்.
தொகுதி 8- கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்கள் மற்றும் தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்.
தொகுதி 9- மீன் மற்றும் மீன்வள பொருட்கள்.
தொகுதி 10- இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்; சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள். தொகுதி 11- சர்க்கரைகள், கோகோ மற்றும் சாக்லேட் பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு தயாரிப்புகள்.
தொகுதி 12- பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்.
தொகுதி 13- பகுப்பாய்வு மற்றும் மாதிரியின் முறைகள்.
ஒவ்வொரு தொகுதியின் உள்ளடக்கமும் ஆலோசனையை எளிதாக்கும் வகையில் நன்கு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது. தொகுதி 1A எடுத்துக்காட்டாக:
- சர்வதேச வர்த்தகத்திற்கான cCodesx Alimentarius Code of Ethics இன் நோக்கங்களுக்கான கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியம் வரையறைகளின் பொதுவான கொள்கைகள்
உணவுகள்
- உணவு லேபிளிங் உணவு சேர்க்கைகள் - உணவு சேர்க்கைகளுக்கான பொது தரநிலை உட்பட - உணவுகளில் அசுத்தங்கள் மற்றும் உணவுகளில் உள்ள நச்சுகள் பொது கதிரியக்க உணவுகள் உட்பட கதிரியக்க உணவுகள் உணவு இறக்குமதி மற்றும் ஏற்றுமதி ஆய்வு மற்றும் சான்றிதழ் அமைப்புகள்.
ஜெனரல்கள் (ஹோஸ்ட் நாடு)
- பொது கோட்பாடுகளுக்கான குழு (பிரான்ஸ்) உணவு லேபிளிங்கிற்கான குழு (கனடா) பகுப்பாய்வு மற்றும் சேகரிப்பு முறைகள் பற்றிய குழு
மாதிரிகள் (ஹங்கேரி)
- பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்கள் (நெதர்லாந்து) உணவு சுகாதாரம் (அமெரிக்கா) குழு
ஜெனரல்கள் (ஹோஸ்ட் நாடு)
- உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் அசுத்தங்கள் பற்றிய குழு
(ஹாலந்து)
- இறக்குமதி மற்றும் ஏற்றுமதி ஆய்வு மற்றும் சான்றிதழ் அமைப்புகளுக்கான குழு (ஆஸ்திரேலியா) ஆட்சிமுறைகளுக்கான ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவுக்கான குழு
சிறப்பு (ஜெர்மனி)
- உணவுகளில் கால்நடை மருந்துகளின் எச்சங்கள் குழு (அமெரிக்கா)
தயாரிப்புகள் பற்றி (ஹோஸ்ட் நாடு)
- கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய்களுக்கான குழு (யுனைடெட் கிங்டம்) மீன் மற்றும் மீன்வள பொருட்கள் தொடர்பான குழு
(நோர்வே)
- பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் தொடர்பான குழு (புதியது
சிசிலாந்து)
- புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான குழு (மெக்ஸிகோ) கோகோ மற்றும் சாக்லேட் தயாரிப்புகளுக்கான குழு (சுவிட்சர்லாந்து) சர்க்கரைகளுக்கான குழு (யுனைடெட் கிங்டம்) பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான குழு
(யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் அமெரிக்கா)
தயாரிப்புகள் பற்றி (ஹோஸ்ட் நாடு)
- காய்கறி புரதங்கள் (கனடா) தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பற்றிய குழு
(யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் ஆஃப் அமெரிக்கா)
- பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்கான குழு
(டென்மார்க்)
- சூப்கள் மற்றும் குழம்புகளுக்கான குழு (சுவிட்சர்லாந்து) இறைச்சி சுகாதாரம் குறித்த குழு (நியூசிலாந்து) இயற்கை கனிம நீர் பற்றிய குழு (சுவிட்சர்லாந்து)
கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியத்தின் சாதனைகள்
தயாரிப்புகளுக்கான 237 உணவு தரநிலைகள்
41 சுகாதாரமான அல்லது தொழில்நுட்ப நடைமுறையின் குறியீடுகள்
185 பூச்சிக்கொல்லிகள் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன
பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களுக்கான 3,274 வரம்புகள்
அசுத்தங்களுக்கான 25 வழிகாட்டுதல்கள்
1,005 உணவு சேர்க்கைகள் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன
54 கால்நடை மருந்துகள் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன
தரநிலைகள் தயாரிக்கும் நடைமுறை
- ஒரு முன்மொழிவை சமர்ப்பித்தல் ஆணைக்குழு அல்லது செயற்குழுவின் தீர்மானத்திற்கு இணங்க ஒரு தரத்தை உருவாக்க வேண்டும் என்ற முடிவு கமிஷன் செயலகம் வரைவுத் தரத்தைத் தயாரித்து விநியோகிக்கிறது கருத்துரைகள் பொறுப்பான உடலால் ஆராயப்பட்டு ஒரு உரையை ஆணையத்திற்கு சமர்ப்பிக்கிறது வரைவு தரநிலை ஆணைக்குழுவால் ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டால், அது அடுத்தடுத்த சந்தர்ப்பங்களில் அரசாங்கங்களுக்கு அனுப்பப்படும், அது திருப்திகரமாக முடிவுக்கு வந்தால் அது ஒரு கோடெக்ஸ் தரமாக மாறும். ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டவுடன் அது கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது.
உறுப்பு நாடுகளால் தரநிலைகளை ஏற்றுக்கொள்வது
- குறிப்பிட்ட விதிவிலக்குகளுடன் முழு ஏற்றுக்கொள்ளல் மற்றும் இலவச விநியோகம்
உலகளாவிய நிலை விதிமுறைகள்:
நுண்ணுயிரியல் விவரக்குறிப்புகள்
- சகிப்புத்தன்மை மற்றும் முறைகளில் இணக்கமின்மை. விவரக்குறிப்புகள் பட்டியல்.
உலகளாவிய நிலை விதிமுறைகள்:
நுண்ணுயிரியல் விவரக்குறிப்புகள்
- சர்வதேச ஆணையம்
உணவு நுண்ணுயிரியல் விவரக்குறிப்பு (ICMSF)
- 9 நாடுகளைச் சேர்ந்த 16 உணவு நுண்ணுயிரியலாளர்கள். சர்வதேச நுண்ணுயிரியல் சங்கங்களின் நிதியுதவி. FAO மற்றும் WHO உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
உலகளாவிய நிலை விதிமுறைகள்: நுண்ணுயிரியல் விவரக்குறிப்புகள்
- ஐ.சி.எம்.எஸ்.எஃப் இலக்கு:
நுண்ணுயிரியல் உணவு பாதுகாப்பு குறித்த அரசாங்கங்களுக்கும் தொழில்துறையுக்கும் ஒரு அறிவியல் அணுகுமுறையின் அடிப்படையில் வழிகாட்டி
- ஐ.சி.எம்.எஸ்.எஃப் நோக்கங்கள்.
ஒரு விஞ்ஞான அடிப்படையில் நுண்ணுயிரியல் அளவுகோல்கள் மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிற்கான கொள்கைகளை உருவாக்குதல்.
- நுண்ணுயிரியல் விவரக்குறிப்புகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக சிரமங்களை சமாளிக்கவும்
உலகளாவிய நிலை விதிமுறைகள்:
ஐ.சி.எம்.எஸ்.எஃப் சாதனைகள்
- புத்தகத் தொடர்: உணவில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள்.
- அவற்றின் முக்கியத்துவம் மற்றும் கணக்கீட்டு முறைகள் நுண்ணுயிரியல் பகுப்பாய்விற்கான மாதிரி: கோட்பாடுகள் மற்றும் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகள் நுண்ணுயிர் உணவு சூழலியல் HACCP இன் பயன்பாடு நுண்ணுயிர் நோய்க்கிருமிகளின் பண்புகள் உணவுப் பொருட்களின் நுண்ணுயிர் சூழலியல்
